Det våras för njutningen

Eftersom helgen nu är i anstormande ska jag passa på att välja ett ämne för dagen som ligger mig varmt om magen, nämligen choklad! Det finns oerhört mycket att säga om choklad.

Redan 1631 ges det första vetenskapliga verket om choklad ut av läkaren Colmonero de Ledesma. Och sedan har uppmärksamheten aldrig sinat! Tillskillnad från te och kaffe är kakaobönan mycket energirik och innehåller både kolhydrater, protein, mineraler och vitaminer, som t.ex. kalcium, järn, fluor, magnesium, kalium, natrium, fosfor, A-vitamin, tiamin, riboflavin och niacin. Detta innebär att den ger en "kick" samtidigt som man undviker de giftiga effekter som kan förknippas med koffein. Och jag är besparad från att den ger mig migrän även under mina mest migräntäta perioder i livet!

Enligt den amerikanska facktidskriften American Journal of Clinical Nutrition, har mörk choklad kolesterolsänkande effekter samt motverkar även karies. Inte nog med det! Mörk choklad har dessutom en aspirinliknande effekt och kan motverka blodpropp. Positivt att veta är att en nederländsk studie konstaterat att äpple, grönt och svart te och choklad skyddar mot hjärtinfarkt och kärlkramp. Choklades antioxidanter skyddar cellerna i hjärtat mot skador och kan därmed minska risken för cancer och hjärt- och kärlsjukdomar.

Dock är det så att för att framkalla att chokladen genom fenyletylamin ger centralstimulerande effekt som skapar förälskelsekänslor måste du äta minst 15 kg! Men vi kan trösta oss med att choklad även i mindre mängder frigör anandamid, enligt All2knows uppslagsverk en kroppsegen cannabinoids döpt efter sanskrit ananda vilket betyder 'lycksalighet' (Eng. Eternal Bliss). Dessutom innehåller choklad serotonin som är en signalsubstans i hjärnan som inverkar gott på humöret!

Min man är övertygad om att choklad har bidragit till att vårt barn är så lycklig och glad! Under graviditeten tog han det som en av sina största uppgifter att se till att jag verkligen fick i mig min dagliga dos av mörk choklad! Och det måste man ju fortsätta med under hela amningsperioden och –resten av livet!

Själv är han nötallergiker och får för det mesta tacka nej till choklad. Ni vet det där ”spår av nötter”… men så en dag hittade han Pralinhuset på Drottningsgatan här i Stockholm och det är numera hans favoritbutik! Basilika och kardemumma är favoriter!

Om choklad är en prisfråga för dig, kan jag tyvärr meddela att prognosen enligt Dagens Industri är att priset på choklad praliner inom kort kommer att chockhöjas. Detta p g a att efterfråga på choklad årligen ökar med 30 % i Kina, medan den europeiska och amerikanska marknaden håller sig på en relativt jämn nivå! Den ökade efterfrågan i Asien sägs kunna leda till att efterfrågan kommer att överstiga tillgången inom fem år, enligt Financial Times! Vilket skräckscenario! Dock sägs inte i artikeln om asiaternas efterfrågan passerat den europeiska per kapita… Att öka produktionen sker inte i en handvändning eftersom ett kakaoträd ger skörd först fem år efter det att det planterats. Och som sagts redan tidigare bloggdagar jag hoppas att det ökade priset i så fall påverkar även producenternas inkomster!

Nu är det dags för en pralin!

http://www.pralinhuset.se/
http://www.chokladsajten.com